ادویه خورشتی

ادویه خورشتی

این نوع از چاشنی ها برای غذا های خورشتی استفاده می‌شوند و در حقیقت کاربرد آن ها در تهیه خورشت‌ها بسیار معروف است. 

مواد تشکیل دهنده:

شامل یک قاشق مربا خوری فلفل سیاه و قرمز به همراه تخم گشنیز سابیده شده است که در کنار این موارد زیره، دارچین و زردچوبه نیز وجود دارد. این ترکیبات در خورشت به عنوان ادویه استفاده می‌شود. ترکیبات دیگری که در کنار این موارد به عنوان ادویه خورشتی استفاده می‌شوند شامل زنجبیل و یا انواع دیگر زیره هستند.

خواص ادویه خورشتی:

ادویه خورشتی سرشار از آنتی اکسیدان است. آنتی اکسیدانی که در فلفل، زیره و دارچین وجود دارد عامل این خاصیت است. همچنین دارچین به تقویت حافظه و جلوگیری از پارکینسون کمک می‌کند که ویژگی مذکور در فلفل سیاه نیز موجود است.

از دیگر فواید ادویه‌های خورشتی باید به رفع مشکلات گوارشی اشاره کرد. جلوگیری از نفخ، افزایش اشتها و در نهایت کمک به هضم غذا از جمله دیگر خواص ادویه‌های خورشتی است. اگر بخواهیم با جزئیات بیشتر به خواص ادویه‌های خورشتی اشاره کنیم به این موارد می توانیم بپردازیم:

فلفل سیاه: همانطور که گفته شد فلفل های سیاه با آنتی اکسیدان قوی که دارند از بروز بیماری‌های مختلفی از جمله سرطان جلوگیری می‌کنند و برای تنظیم مکانیسم و سوخت و ساز بدن بسیار موثرند. همچنین در چربی سوزی نیز نقش مهمی ایفا می‌کنند.