ادویه دودی

ادویه دودی

ادویه دودی یکی از انواع چاشنی یا ادویه هاست که به غذا عطر و طعم بسیار خوبی میدهد. غذاهای دودی مانند کباب کوبیده به دلیل اینکه با آتش چوب درختان تهیه می شوند و بوی دود می گیرند، مورد علاقه ی بسیاری از افراد هستند. ادویه های دودی دقیقا همین عطر و طعم را به غذا می دهند بدون اینکه مدتی طولانی در معرض دود قرار بگیرید

مواد تشکیل دهنده:

پیاز، فلفل سیاه، زنجبیل، سیر، عصاره دود و....

سیر : خاصیت پاکسازی داشته و مجاری تنفسی را پاک می کند، خون را تصفیه کرده و عفونت روده ها را نیز از بین می برد. همچنین سیر به از بین رفتن سلول های سرطانی کمک می کند و نیز دارای خاصیت ضد استرس و ضد خستگی می باشد.

پیاز : تقریبا در تمامی غذاها برای طعم دار کردن استفاده می شود. پیاز دارای فواید زیادی شامل جلوگیری از فشار خون بالا و بهبود سلامت قلب است و همچنین در درمان بیماری های عفونی مانند سرماخوردگی و آنفلونزا بسیار مفید بوده و می تواند میزان کلسترول، چربی و قند خون را پایین بیاورد.

 فلفل سیاه: در پخت و طعم دار کردن بسیاری از غذاها استفاده می شود و بدلیل اینکه تندی کمی دارد طرفداران بسیار زیادی دارد. فلفل سیاه یکی از ادویه های اصلی در تهیه ی ادویه دودی آبادان می باشد و دارای خاصیت ضد سرطانی و افسردگی نیز می باشد. همچنین در بهبود سلامت مغز و درمان عفونت نیز نقش زیادی دارد.

زنجبیل:  در گروه ادویه های تند قرار می گیرد، مورد پسند تعداد زیادی از افراد بوده و همچنین موارد مصرف زیادی دارد. این ادویه که خوش طعم و بو هم هست خواص فراوانی دارد. از جمله: بهبود درد و آرتروز، خاصیت ضد التهابی، درمان استفراغ و حالت تهوع، کاهش دل پیچه

یکی از ترکیبات اصلی در ادویه دودی عصاره ی دود است که باعث ایجاد عطر و طعم دود در این ادویه می شود. همچنین عصاره ی دود باعث افزایش لذت مصرف غذاها نیز می شود.

نحوه مصرف:

1. همراه با دیگر ادویه ها به غذا اضافه کنید.
2. با آب یا روغن ترکیب کرده و به غذا اضافه کنید.

از این ادویه می توان برای تهیه ی انواع سس نیز استفاده کرد.

لازم به ذکر است که این ادویه ی دودی را باید با احتیاط مصرف کرد زیرا ممکن است برای برخی از افراد مصرف آن خطرناک باشد. مانند زنان باردار و شیرده که باید از مصرف این ادویه خودداری کنند. ادویه دودی آبادان مانند بقیه ی ادویه ها برای خوش طعم و خوش بو کردن مواد غذایی استفاده می شود.